Une recherche italienne menée par les universités de Tor Vergata, Reggio Calabria et l’Institut de médecine interne de l’Université catholique du Sacré-Cœur de Rome, publiée dans la Revue européenne des sciences médicales et pharmacologiques, a comparé l’activité antioxydante totale de 17 fruits et légumes (plus vin rouge et lait) biologiques et conventionnels: « Nos résultats montrent clairement que les aliments biologiques ont une activité antioxydante totale et une bioactivité supérieure à celles des aliments conventionnels. Ces résultats pourraient être utilisés dans les campagnes de santé publique visant à accroître la consommation de produits susceptibles de protéger la santé de manière significative et de prévenir les maladies chroniques « .
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