Follow the leaf Live clean with European organic

Non solo sostenibilità: la presenza di un marchio certificato come quello del bio o del biodinamico influenza anche il giudizio sulla qualità del vino. Un miglioramento oggettivo o solo suggestione? Debora Viviani (UniVr): «È il segnale che il bio fornisce risposte “personalizzate” alle esigenze e alle ansie di ogni classe di consumatore» Oltre alla sostenibilità, c’è anche più “gusto” nel vino bio? Ovvero: il metodo produttivo scelto – e la sua comunicazione – incidono sulla percezione della qualità?

Leggi l’articolo allegato.