A confronto, innanzitutto, l’esperienza di tre produttori: Silvano Brescianini, produttore del primo Franciacorta biologico e Presidente del Consorzio per la tutela del Franciacorta, Ivo Nardi, pioniere nella produzione di vini biologici nel territorio del Prosecco Superiore Docg di Conegliano Valdobbiadene (Treviso), e Nicola Venditti, storico produttore di vino biologico qualità nella Dop Sannio nel territorio di Castelvenere (Benevento). Ma a compendio è giunta anche l’analisi di Debora Viviani, Dipartimento di Scienze Umane, Università di Verona, che ha offerto uno sguardo “esterno” rispetto a quello degli addetti ai lavori, delineando i tratti dei comportamenti d’acquisto legati al bio.
Per leggere l’articolo sul sito clicca qui
