Mensa in BIO – l’impatto sociale, sanitario e organizzativo
Workshop
28/02/2020 - Fico Italy World - Bologna
ATTENZIONE! In seguito alle disposizioni del Ministero, il workshop “MENSA IN BIO”, in programma il prossimo 28 febbraio, è stato rinviato.
A breve vi comunicheremo la nuova data.
Il consorzio European Organic Partners, che ha ottenuto un co-finanziamento dalla Commissione Europea per un progetto che prevede azioni d’informazione in Italia, Francia e Germania, organizza per venerdì 28 febbraio a Bologna (presso FICO, sala Bottaia 52, Via Paolo Canali 8) il workshop MENSA IN BIO – L’IMPATTO SOCIALE, SANITARIO E ORGANIZZATIVO Gli obblighi per gli enti locali (CAM/GPP) e le opportunità offerte dal fondo per le mense scolastiche biologiche
Il workshop è rivolto in particolare ad amministrazioni pubbliche, aziende sanitarie locali, comitati mensa, imprese del food service, tecnologi alimentari, dietisti, operatori della sanità, imprese e organi di informazione.
Programma
Ore 10 Accredito – welcome coffee
Ore 10.30 workshop
Roberto Pinton
Coordinatore scientifico European Organic Partners
Il sistema di produzione biologico
Laura Di Renzo
Docente di scienze e tecniche dietetiche applicate, Università degli studi di Roma Tor Vergata
Sicurezza nutrizionale e strategia di prevenzione: la dieta mediterranea biologica
Massimo Artorige Giubilesi
Tecnologo alimentare, Presidente FCSI Italia, CEO Giubilesi & Associati, Milano
Creare valore nei servizi di ristorazione scolastica: un modello sostenibile di organizzazione per garantire competenza, qualità, sicurezza ai cittadini
Daniele Ara
Responsabile tecnico scientifico Sportello Mense Bio Emilia-Romagna
La realtà dei servizi di refezione in Emilia Romagna e le opportunità del fondo mense scolastiche biologiche ex DL 24 aprile 2017, n. 50
A seguire, porteranno l’esperienza di imprese fornitrici del food service (le criticità incontrate e come si sono superate) Alessandro Balducci (Fruttagel), Giorgio Alberani (Almaverde Bio Ambiente), Antonio Moretti (Canova).
ore 13 show cooking con degustazione di prodotti biologici
La partecipazione al workshop è gratuita, ma i posti sono limitati ed è necessario prenotarsi via E-mail a segreteriaorganizzativa@gruppoatomix.com.