Les chercheurs de l’Institut de biotechnologie environnementale de l’Université autrichienne de Graz ont étudié le microbiote des pommes biologiques et conventionnelles.
La recherche, publiée l’été dernier par Frontiers in Microbiology, conclut: « L’étude du microbiote de la pomme a révélé de profondes différences dans les tissus qui concernent à la fois la diversité, la composition et la richesse du microbiote. De plus, l’impact significatif du type de gestion agricole sur le microbiote est évident et se manifeste dans tous les tissus, y compris les graines. Les pommes biologiques et conventionnelles contiennent une quantité similaire de microbiote; la consommation d’une pomme entière apporte environ 100 millions de paires de gènes. Mais les pommes biologiques abritent un microbiote nettement plus diversifié, plus uniforme et plus distinct que celui des pommes conventionnelles; l’abondance de près de 40% de la nature et des souches de bactéries a révélé des différences significatives entre les pommes biologiques et les pommes conventionnelles examinées. En outre, les pommes biologiques ont vraisemblablement des effets bénéfiques sur la santé des consommateurs, sur la plante hôte et sur l’environnement par rapport aux pommes conventionnelles, où des agents potentiellement pathogènes ont été identifiés ».
Une curiosité pour conclure: parmi les bactéries présentes, certaines sont associées à l’arôme et au goût, comme les méthylobactéries, qu’on trouve en abondance dans les fraises et qui sont en partie responsables de leur goût. Cela confirme à quel point les consommateurs de fruits et légumes biologiques savent, en plus de tout le reste, qu’ils sont plus bons.
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